Projekt Restaurant: Drej 8. Gradere til Fremtidig Mario Batalis

Projekt Restaurant: Drej 8. Gradere til Fremtidig Mario Batalis
Det er et flerårigt problem for børn: Sommer hjerneflugt. Selvom det lærende tab, som mange unge står over for, når de bruger deres dage i poolen snarere end i klasseværelset, kan være foruroligende for de fleste forældre, er den sæsonmæssige skade for elever i lavindkomstsamfund endnu større. Det yderligere udvider præstationskløften mellem dårligt stillede og middelklasse teens, ifølge National Summer Learning Association.

Det er et flerårigt problem for børn: Sommer hjerneflugt.

Selvom det lærende tab, som mange unge står over for, når de bruger deres dage i poolen snarere end i klasseværelset, kan være foruroligende for de fleste forældre, er den sæsonmæssige skade for elever i lavindkomstsamfund endnu større. Det yderligere udvider præstationskløften mellem dårligt stillede og middelklasse teens, ifølge National Summer Learning Association.

Men nogle heldige ottende gradere fra New York City og Westchester County har en modgift: Project Restaurant. Det 17-årige sommerprogram, der tilbydes af Harlem Educational Activities Fund (HEAF), en non-profit supplerende uddannelses- og ungdomsudviklingsorganisation, gør det muligt for spirende top kokke at dyrke spisekoncepter, mens de lærer om design, marketing og businessfinansiering.

Relateret: Hvor 'Shark Tank' går til Poach Young s

Årets Project Restaurant klasse med Jean-Claude Baker på Chez Josephine i New York City.

I sommerens seneste batch, som netop blev pakket op den 10. august, arbejdede fireogfyrre studerende tæt sammen med Jean-Claude Baker fra den ikoniske Manhattan-restaurant Chez Josephine og ledere fra Capital One Bank for at opbygge en brugbar forretningsplan for at drive en vellykket restaurant. Besøg til lokale samlinger og møder med restauratører, finansfolk, marketingproffs, arkitekter og andre forretningskonsulenter hjælper eleverne med at trække inspiration og lære om de daglige udfordringer og kampe om at lancere et opadrettet spisested.

Det månedslange program kulminerer med elever, der præsenterer deres restaurantkoncept til Baker, Capital One-ledere og samfundsledere for feedback.

Selv om HEAF ikke er opmærksom på nogen af ​​sine Projekt Restaurant-kandidater, der går i gang med at starte de faktiske spisesteder, har programmet helt klart øget elevernes interesse for at blive s, siger Tanya Wiggins, programleder hos HEAF. en ial-ånd i vores børn, mens de lærer dem de færdigheder, de har brug for til at udvikle en virksomhed fra bunden ", siger hun.

Relateret: 13 Tips til at blive motiveret i hundens sommerdage

Perry, en studerende på High School i High Wyoming i New Rochelle, N. Y. og en 2008 Projekt Restaurant grad, siger, at programmet plantede frøet til sin drømme karriere. På grund af Perrys unge alder bad HEAF, at vi ikke udskriver hans efternavn.

Jeg havde mulighed for at gå til nogle af New York Citys mest respekterede restauranter og lære af deres kokke, ejere og ledere, "siger gymnasiet senior." Efter min uddannelse er mit mål at eje min egen restaurant. "

Hvordan tror du et program som dette kunne have størst effekt? Efterlad en kommentar og lad os vide.