Hvordan denne iværksætter reagerede sin forretningsidé i ansigtet af Financial Armageddon

Hvordan denne iværksætter reagerede sin forretningsidé i ansigtet af Financial Armageddon
Denne historie vises i marts 2015-udgaven af ​​ . Tilmeld » Finanskrisen i 2008 ændrede alt. Michael Dorf, der grundlagde den legendariske New York City rocklokale Knitting Factory i 1986, var kun tre måneder væk fra at åbne en kombineret vingård og musikklub på Manhattan, der ville have synlige stålfermenteringstanke og en raffineret spisestueoplevelse.

Denne historie vises i marts 2015-udgaven af ​​ . Tilmeld »

Finanskrisen i 2008 ændrede alt. Michael Dorf, der grundlagde den legendariske New York City rocklokale Knitting Factory i 1986, var kun tre måneder væk fra at åbne en kombineret vingård og musikklub på Manhattan, der ville have synlige stålfermenteringstanke og en raffineret spisestueoplevelse. Dorf forventede bankfolk køber vine af tønde.

Men subprime-pantekrisen døde de forventninger. & Ldquo; Vi var ikke kun i finansielt Armageddon, men der var sådan en vending i store udgifter og utrolige adfærd, & rdquo; Dorf siger. & Ldquo; Det blev tabu. & Rdquo;

Han var nødt til at finde et alternativt koncept. & Ldquo; Jeg kom til en intern sætning, noget jeg kalder at være "agnostisk", hvilket betød, at jeg indså, at det ikke havde nogen betydning, om jeg solgte vin ved tønde eller glas. & Rdquo;

Han holdt ståltankene, men skiftede sin forretningsplan fra tøndesalg til et glasvindueservice.

& ldquo; Da jeg konceptuelle City Winery, & rdquo; Dorf minder om, & ldquo; Jeg blev ældre, jeg havde unge børn, og gå ud var sjældent. Jeg ønskede at bygge et sted hvor jeg kunne spise meget, drikke meget og spise en masse kultur. & Rdquo;

City Winery i New York blev fulgt af steder i Chicago, Nashville og Napa, Californien. Virksomheden har nu i alt 500 ansatte og planlægger at åbne virksomheder i Atlanta, Boston og Toronto inden udgangen af ​​2016.

& ldquo; Vi fokuserer på større bymiljøer, der har sofistikerede kulturelle og kulinariske publikum, & rdquo; siger Dorf, som fungerer som administrerende direktør. & Ldquo; Vi åbner i byer, der oplever robuste og stærke gæstfrihedsmarkeder. & Rdquo; Dorf projekterer bruttoindtægter på over 40 millioner dollars i 2015.

Dorf gjorde sin musikalske tegning til en stor træk på stederne, med forestillinger af ikoniske rock-, land- og bluegrass-kunstnere som Elvis Costello, Sinead O 'Connor, Steve Earle og Tim O'Brien. Billetter er prissat fra $ 35 til barstoler til $ 125 for pladser foran. Hver City Winery mødested har en kapacitet på omkring 300.

& ldquo; Det nummer er blevet magisk for os, & rdquo; Dorf siger. & Ldquo; Jeg bruger ordene 'intim koncertoplevelse' til at definere vores begivenheder. Definitionen af ​​intimitet er, når en kunstner eller en person på scenen kan se ind i alle personers øjne i lokalet. Når du ikke har øjenkontakt, kan du ikke have intimitet. & Rdquo;

Men mens koncerterne er centrale for den samlede City Winery-oplevelse, er forretningsfokuset på vinkortet og middelhavsmenuen.

& ldquo; Vi tjener slet ikke penge på billetsalg, & rdquo; siger Dorf og forklarer, at 80 procent af kassekontoret tager går til kunstnerne. & Ldquo; Vores fokus er på at gøre vores overskud af mad og drikke, ligesom enhver restaurant. & Rdquo;

Meget af det kommer fra de producerede vine internt. City Winery har kontrakter med vinmarker i Californien, Oregon, Washington, New York og Argentina; 60 procent af den producerede vin på de fire steder går ind i et miljøvenligt system, før det serveres, hvilket reducerer emballageomkostningerne til højere margener.

& ldquo; Ved at lave vin i vores faciliteter sælger vi ikke bare det og tilbyder en god vinkort, & rdquo; Dorf siger. & Ldquo; Kunderne kan lugte gæringen og se tankene, hvilket giver en autentisk erklæring til, hvad vi gør. & Rdquo;

Virksomheden tilbyder også en vin klub og tønde medlemskab, hvor enkeltpersoner eller virksomheder har mulighed for at deltage i vinfremstillingsprocessen, fra udvælgelse af druer til knusning, aldring, blanding, aftapning og mærkning.

Det var en del af Dorfs plan fra begyndelsen: & ldquo; Mit mål var og er fortsat at flytte vin for at vise, at du kunne gøre det på en autentisk måde midt i en by og tilbyde en luksus koncertoplevelse. & Rdquo;


Langdistance lederskab

Michael Dorf har hvert år siden etableringen af ​​City Winery bragt 15 personer fra hver af selskabets USA-lokationer, herunder ledere og kommende medarbejdere, til det han kalder & ldquo; baselejre. & Rdquo; (Den seneste var i Puerto Rico.)

& ldquo; Disse bør aldrig kaldes 'tilbagetrækninger' & rdquo; Dorf siger. & Ldquo; Et tilbagetog er lige det modsatte af, hvad du vil være - ideen er at gå videre, og en grundlejr er et fantastisk sted, hvor du er tæt på dit mål, men du har stadig en vej at gå. & Rdquo; Her forklarer Dorf sine regler for at fremme en følelse af samvær blandt kolossale kollegaer.

1. Forbindelse med dine ledere.

& ldquo; Som administrerende direktør kan du ikke være overalt på én gang, & rdquo; Dorf siger. & Ldquo; Og hvis det ikke var for en flok af vores ledere, er der ingen måde, vi kunne have fået til, hvor vi er i dag. Disse begivenheder giver os tid til virkelig at tænke igennem, hvad vi gør, hvordan vi gør det, og hvordan vi kan forbedre, samt fokusere på vores bedste praksis med hensyn til vores styringsformer og hvordan man laver en vis skala, men ikke bliver for 'McDonald's 'om hvad vi laver. & Rdquo; 2. Hjælp dine ledere til at tænke som ejere.

& ldquo; Dette er en af ​​de største udfordringer for virksomheder, og en uge væk kan hjælpe ledere tænke som ejere, for at føle sig som enhver flaske vin, hver kunde er virkelig vigtig. & Rdquo; 3. Fokus på specifikke mål.

& ldquo; Under vores første Base Camp distillerede vi vores mission statement og talte om kontorpolitik. På toppen af ​​en bakke havde jeg gemt en whiteboard og nogle flashkort for at få samtalen. & Rdquo; 4. Se på virksomheden gennem en ny linse.

& ldquo; Da Steve Jobs døde, havde jeg alle tænkt på os som et Apple-produkt og fokuserede på, hvordan Jobs ville have nærmet sig at servere vin og sat på et show.I år havde jeg en rock'n'roll fotograf som vores gæst, og sammen kiggede vi på City Winery gennem en fotografs linse. Det hjalp os med at snakke om, hvordan vi fanger den mest fokuserede oplevelse for vores kunder i den korte tidsramme, vi skal forkæle deres sanser. & Rdquo;