Sådan blev denne Cidery fra jorden

Sådan blev denne Cidery fra jorden
I Start din egen Mic Robrowery, Distillery eller Cidery , forklarer Medias Inc. og forfatter Corie Browns medarbejdere med Zester Daily Contributors, hvordan du kan komme i gang inden for alkoholholdige drikkevareindustrien, om du vil starte dit eget mikrobryggeri, destilleri eller cidery. I dette redigerede uddrag profilerer forfatterne en Californienbaseret cidery for at give wannabe s et indblik i en succesfuld forretning.

I Start din egen Mic Robrowery, Distillery eller Cidery , forklarer Medias Inc. og forfatter Corie Browns medarbejdere med Zester Daily Contributors, hvordan du kan komme i gang inden for alkoholholdige drikkevareindustrien, om du vil starte dit eget mikrobryggeri, destilleri eller cidery. I dette redigerede uddrag profilerer forfatterne en Californienbaseret cidery for at give wannabe s et indblik i en succesfuld forretning.

Brooks Dry Cider, San Francisco, Californien

Brooks Bennett, ejer - Åbnet 2014

Somewhere mellem Londons pubber og dem, han besøgte i Sydafrika i løbet af sit universitetsår i udlandet, forekom det hos Brooks Bennett, at engelsk-stil hårdcider var en dejlig god drink, og der var ikke noget derhjemme i Californien. Efter eksamen fra George Washington University, begyndte Bennett en stræben efter at lave hård cider i hans hjemland. En sommer praktik ved Michigan's Tandem Ciders blev efterfulgt af et professionelt cider-making kursus på Northwest Agriculture Business Center i Mount Vernon, Washington.

En bybarn med nary et æbletræ til hans navn, betragtede Bennett kort at importere hårdcider fra England . Men det manglede tilfredshed med at producere noget af sin egen. Han levede i San Francisco og drev en pedicab til at betale lejen på sin Mission-distriktslejlighed, mens han arbejdede på en forretningsplan og gærede endeløse partier hårdcider i hans køkken. For at undgå de hårde ciders funky smag bruger han Fuji, Honning Crisp, Ginger Gold og Granny Smith æbler til at lave sin signatur lys, rensende libation.

En kommerciel frugtplantage i Oregon sælger ham presset på bestilling Juice. At finde et sted at fermentere det var imidlertid en saga. Bennett var først forbundet med Crispin Cider Company i Sacramento regionen for at bruge deres overskydende kapacitet til at lave sin hårde cider. Men selv da han forhandlede handlen, steg Crispins hårde cider-salg pludselig op. Et slag senere købte MillerCoors Crispin for at tilføje hardcider til deres portefølje. Bennett kunne mærke den stigende bølge af efterspørgsel efter hårdcider som den ene efter den anden cidery slog ham væk. Han fandt ingen overskydende cider-making kapacitet hos eksisterende ciderier.