Hvordan disse stiftere genopfinde forklæbningen og vandt over kokkens kokk

Hvordan disse stiftere genopfinde forklæbningen og vandt over kokkens kokk
Denne historie vises i januar 2015-udgaven af ​​ . Abonner » Det handler om, at der er en klud, som du kan få. Men i hænderne på en uhyggelig Los Angeles-baseret designer er det ydmyge forklæde blevet hjørnestenen for en succesfuld forretning. Hedley & Bennett (H & B) startede i 2012, da Ellen Bennett-så en linje kogte for trendy L.

Denne historie vises i januar 2015-udgaven af ​​ . Abonner »

Det handler om, at der er en klud, som du kan få. Men i hænderne på en uhyggelig Los Angeles-baseret designer er det ydmyge forklæde blevet hjørnestenen for en succesfuld forretning.

Hedley & Bennett (H & B) startede i 2012, da Ellen Bennett-så en linje kogte for trendy L. A. restauranter Providence og Bäco Mercat, og en personlig kok havde endelig nok. & Ldquo; Et forklæde er noget, som hver eneste kok bruger udover en kniv, & rdquo; siger Bennett, som jonglede alle tre job, mens hun lancerede sit firma. & Ldquo; Det var denne ting, som vi alle havde, og det var grimt og groft og underligt. & Rdquo;

I modsætning til det traditionelle beklædningsgenstand er et forklæde fra H & B ("Hedley", der kommer fra Bennetts bedstefar) udstyret med kvalitetsklud frembragt og testvasket for holdbarhed; justerbare stropper med 1-tommer tykt bånd for at undgå at skære ind i brugerens hals; messing hardware; og velplacerede lommer forstærket med stangstænger for at undgå ripping. Forklæderne bruger amerikanskfremstillede materialer og samles lokalt på H & Bs bygning i downtown Los Angeles.

H & B leverer nu forklæder til mere end 700 restaurantkunder verden over. De er blevet set på sådanne armaturer som Thomas Keller, Nancy Silverton og Mario Batali, samt kokke på SpaceX og Google-campuserne. Forklæderne blev udviklet (og bliver konstant forbedret) ved hjælp af Bennetts kokkunder. I selskabets tidlige dage satte Bennett sig ned med hver kokk - herunder Michael Voltaggio, Top Chef stjerne og ejer af L. A.'s blækrestaurant - for at lære om deres specifikke krav. & Ldquo; Hvert enkelt møde var en lærerig oplevelse for mig, & rdquo; Siger bennett & Ldquo; Sammen udviklede vi noget baseret på det, du virkelig har brug for og vil have i et køkken, i modsætning til nogle langt hentede ideer, der kommer fra nogle corporate hovedkvarter. & Rdquo;

Den unge grundlægger lavede første kontakt med mange kokke i 2012 på Pebble Beach Food & Wine, en premier vestkyst begivenhed, der trækker 8 000 deltagere. Disse to dage gav top-tier fremtidige kunder, hvilket igen medførte større efterspørgsel efter Bennetts forklæder.

Kun en subtil ampersand patch på forsiden af ​​forklædet erklærer et H & B design. & Ldquo; Derefter vidste ingen om os. Det var som: 'Åh, har du et Hedley & Bennett forklæde? "Det var næsten kult. Du vidste om det, og andre gode kokke vidste om det, men andre mennesker gjorde det ikke, & rdquo; Siger bennett

Nu er det en åben hemmelighed, der har folk med et kulinarisk bøjet trang et forklæde. Virksomheden tilbyder mere end 45 stilarter, priser fra $ 55 til $ 126 og bygget af europæisk linned og andre fine stoffer.Forklæderne sælges online på firmaets hjemmeside og gennem flere e-tailers, herunder One Kings Lane, samt i gourmet- og designbutikker over USA og i Canada og New Zealand. H & B projicerede 2014 salg på $ 1. 5 mio.

Virksomheden har udvidet til linnedservietter, kokkapsler og kokekåber. Næste op: Tilpassede produkter rettet mod andre specialiteter, såsom forklæder til gartnere, tatoverings kunstnere, keramikere og malere.