Hvordan en NY Food Cart bliver en international mursten og mørtelkæde

Hvordan en NY Food Cart bliver en international mursten og mørtelkæde
Denne historie vises i maj 2015-udgaven af ​​ . Abonner » Tilbage i 1990 besluttede egyptiske indvandrere Mohamed Abouelenein, Ahmed Elsaka og Abdelbaset Elsayed at prøve deres held i et helt nyt New York-venture. De åbnede en hotdog-vogn. Men hvad de hurtigt lærte var, at byen ikke havde brug for flere hotdogs.

Denne historie vises i maj 2015-udgaven af ​​ . Abonner »

Tilbage i 1990 besluttede egyptiske indvandrere Mohamed Abouelenein, Ahmed Elsaka og Abdelbaset Elsayed at prøve deres held i et helt nyt New York-venture. De åbnede en hotdog-vogn.

Men hvad de hurtigt lærte var, at byen ikke havde brug for flere hotdogs. I stedet opfordrede muslimske taxichauffører dem til at betjene halalfødevarer, som overholder de kostpraksis, der kræves af islamisk lov. Se hvor stort markedet var, og alligevel hvor svært det var at finde halal mad i byen, fornyede partnerne deres menu og blev The Halal Guys, der serverede kylling, gyros og falafel fra en vogn på 53rd Street og 6th Avenue i Midtown Manhattan .

Med hjælp af chatty cabbies spredtes ord i vognen, og snart Halal Guys tilføjede flere steder. Men det var ikke kun taxichaufførerne, der flockede for at få deres udfyldning af street-billet i mellemøstlige stiler: Kontorarbejdere, turister og stangmængden løb regelmæssigt op på halalvognene, som blev til NYC-vartegn i deres egen ret. Og selv om dusinvis, hvis ikke hundredvis af konkurrenter har åbnet de sidste to årtier, har Halal Guys stadig linjer rundt om kvarteret hver dag. General manager Hesham Hegazy siger det er fordi fokus er på fødevarekvalitet, kundeservice og frem for alt smag.

Nu efter 25 års drift kommer Halal Guys ind i franchising - men i stedet for at sælge gadevogne tager virksomheden indendørs. Indtil videre er der tilbud om at åbne mere end 175 enheder i det sydlige Californien, Houston, Filippinerne og andre steder.

Vi spurgte Hegazy at fortælle os, hvordan The Halal Guys planlægger at blive fyrene ved siden af.

Hvorfor franchise nu, efter mere end 20 år i erhvervslivet?

Franchising er ikke en beslutning, vi kom over natten. Vores kunder spurgte os altid, hvorfor vi ikke tog The Halal Guys til deres byer. Vi var altid glade for at høre dette og sagde, at når tiden kommer, vil vi gøre det. I løbet af de sidste fem eller 10 år begyndte det at føle sig som det rigtige tidspunkt. Næsten 95 procent af vores kunder er ikke-muslimer, og vi betragter vores mad amerikansk halal mad. Det har sin egen smagsprofil, så vi vil bringe det til resten af ​​landet.

Hvad gør din mad anderledes end dine konkurrenter?

Vores menu er en slags blanding af forskellige mellemøstlige etniske grupper. Men den måde vi krydser den på og serverer den, er, hvad der gør det anderledes end nogen anden halal mad - især vores berømte hvide sauce. Der var en artikel i The New York Times om os, og overskriften læste & ldquo; Det handler om saucen. & Rdquo;

New York er en ting, men vil resten af ​​landet have halal mad?

Efter at vi meddelte, at vi var franchising, deltog vi i et franchise-show og var overrasket over at finde ud af, hvor kendt vores mærke er nationalt og internationalt. Vi underskrev to af vores store multi-unit franchisetagere på stedet. Vores mål var at åbne 100 butikker, men vi overskrider planen på ingen tid. Vi har underskrevet et dusin multi-enhed tilbud i alt mere end 175 butikker.

Tror du, at murstensmadsrestauranterne vil være lige så vellykkede som dine vogne?

Vi har allerede to firmaforretninger i New York, og de er begge gode. Vi byggede dem, inden vi besluttede at gå videre med franchisen. De sælger de samme ting som vognene, men vi har indført den bedste teknologi og brugt det samme farveskema som vognen. Vi har designet dem til at sikre, at den kunde, der går ind, har den samme følelse, de gør på gadevognen, men har også et sted at sidde og være behagelige og nyde den samme kvalitetsmat.

Så hvad er opskriften på den hvide sauce?

Ingen kommentar.

Beslægtet bog: Start din egen madvognvirksomhed